Min viden om kiksekage kan ligge på et meget lille sted. Det er ikke en kage jeg har barndomsminder om, har prøvet at lave før, eller på anden måde har nogen som helst relation til.
Derfor er det også svært at vurdere om den, jeg frembragte i går, er god.
Anders sagde allerede i går, at hans morgenmad skulle bestå af kaffe og kiksekage, så da vi ikke kunne vente længere, lavede Emilie kaffe, jeg skar kage og det hele blev placeret på en bakke sammen med gaven fra Emilie, inden vi væltede ind i soveværelset og vækkede med fødselsdagssang.
Emilies gave, der var valgt med omhu og holdt hemmelig længe, skabte glæde, gaven fra mig mundlammelse og kiksekagen lyst til mere.
Han siger den er god. Det eneste minus er, at den konkurrerer med barndomsminder, og barndomsminder er altid bedre og mere lyserøde og floromvundne, end de måske i virkeligheden var.
Jeg kan konstatere at kiksekage ikke er blandt mine favoritter, men det gør ikke noget - så er der mere til Anders.
Til gengæld gad jeg godt vide, om der findes et trick til at skære gennem alle lagene med kiks, uden at alting flækker og det afskårne stykke ender som smulder.
Jeg hører til de, som fik masser af kiksekage som barn og elskede det.
SvarSletJeg husker min mors kiksekage var lavet med palmin,så chokoladecremen blev stiv, cacao, så den blev meget mørk, lidt kaffe til at give mere smag, æg, som dengang ikke havde salmonella eller det vidste man ihvertfald ikke noget om og sukker og vanillesukker. Den skulle altid stå på køl helst til dagen efter, så var chokoladecremen stivnet og kiksene blevet lige en smule bløde, så kagen ikke smuldrede, når den blev skåret. Der var et meget tykt lag creme imellem kikselagene, det var det, som gjorde den lækker, men også at man hurtigt fik nok.
jeg har senere som voksen spist kiksekage inde på cafeen på Arbejdermuseet. Det var ikke samme oplevelse, som barndommens men tæt derpå og man fik ganske lige som dengang hurtigt nok. Det var nok den fede palmin, der gjorde udslaget.
jeg tror måske at det at du bruger rigtig chokolade ikke på samme måde gør kiksene bløde og at det er derfor den smuldrer.
Du har nok ret Evi, for den har stået på køl.
SletJeg er også godt klar over at palmin bliver hårdere og holder på hårdheden, for selvom den her version er god, er beholdningen af smør med til at den hurtigt smelter i varmen - tror jeg :)
Det kan også godt være, jeg ikke lavede lagene tykke nok :)
Hejsa - fin ser den ud din kiksekage men bestemt hellere ikke som jeg husker den fra min bedste tid - lavet på plamin og så i fryseren og så tages kun lille stykke op når vi skulle have af den - kun tøet lidt op - skal se om jeg ikke har opskriften på den imorgen som du kan få - men som Evi skriver skal man kun have lille stykke af den - for kan nemt bliver for meget - stort tillykke med Anders - og sikke fin din terasse er blevet med alle de planter i har fået jer :D
SvarSletTak Fru Olsen, det var med fuldt overlæg at jeg kastede mig over opskriften uden palmin, men det kunne være sjovt at prøve den originale opskrift også :)
SletMums hvor ser den lækker ud. :-)
SvarSletCatarina, Anders er meget tilfreds :)
SletEt forsinket tillykke til Anders, også jeg har fået kiksekage gennem hele min barndommen, min mormor lavede den altid. Jeg kan ikke huske smuldret kiksestykker, men måske er det som de andre skriver palminen, der gør det. Jeg har planer om at lave en mere moderne udgave a la din, men det er aldrig blevet til noget :-)
SvarSletTak Lene.
SletDet er sjovt som nogle ting hører barndommen til. jeg har også tit planer om alt muligt, der aldrig bliver til noget :)
Uanset, så er det helt i orden at blive vækket med sang og kage.
SvarSletTillykke med din mand :)
Tusind tak Frederikke :)
SletJa jeg kan ikke lade være med at kommentere din kikse-kage, du har for mange kiks i, der skal ikke være så mange lag,men et tykkere lag chokolade i mellem, hvis den er for stiv, så put noget fløde i chokoladen, den smager hæslig med palmin, efter min mening.
SvarSletGarnløkken, nu havde jeg egentlig ikke tænkt mig at skulle prøve igen, men måske jeg alligevel skulle. Bare fordi jeg nu er blevet klogere.
SletJeg har faktisk aldrig brugt palmin til noget som helst, så jeg ved ikke hvordan det smager, men jeg synes ikke det lyder særlig rart. Derfor var der heller ikke palmin i den her, men tykkere lag chokolade kunne godt tænkes at skulle prøves :)
Forresten var chokoladen alt andet end stiv - faktisk kunne den godt have klaret lidt mere stivhed uden det ville gøre noget :)
Ja jeg spiser gerne næste gang vi skal strikke...
SletPalmin er altså bare kokosfedt - og det synes jeg da ikke lyder så slemt.... Den originale synes jeg faktisk smager bedre end den med dyr chokolade, som min kollega engang serverede. Men måske er det "barndomsfaktoren", der gør udslaget ;-)
KH Karina
Jeg ved det ikke, Karina, men jeg er nok nødt til at forsøge med originalen også. For selv at finde ud af det :)
SletDen palmin du køber, som palmin smager ikke godt, men kokosfedt, så skal det være kokosolie økologisk fra urtekram, det smager ikke grimt, og kan ofte købes i netto. Vh Lykke
SvarSletGarnløkken, jeg kan godt se, jeg er nødt til at gøre endnu et forsøg. Forresten kan jeg få kokosolie fra min lokale eksotiske grønthandler. Selvom den ikke er fra Urtekram, plejer den at virke fint :)
SletKiksekage vækker også barndomsminder hos mig - men ikke ubetinget positive. Jeg elsker kager!!! ...men kiksekage hører altså heller ikke til min favorit. Men så er det da prøvet ;-)
SvarSletNola, jeg var ellers lige ved at tro, at alle der har fået kiksekage som barn, synes det er fantastisk :)
Slet